क्या मसालों को कांच या प्लास्टिक में स्टोर करना बेहतर है?

मसाला जार

उपभोक्ता खरीद व्यवहार को लक्षित करने वाले सौंदर्यशास्त्र की खोज में खाद्य कंटेनरों के कार्य को अक्सर अनदेखा किया जाता है। सच्चाई यह है कि भोजन, और अधिक विशेष रूप से मसाले, जल्दी खराब होने वाले, प्रकाश के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, और ताजगी अखंडता को बनाए रखने के लिए विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है। जबकि कुछ लोग अपने मसालों को धातु के कंटेनरों में रखते हैं, रूप और कार्य साथ-साथ चलते हैं। जबकि प्रकाश विघटनकारी हो सकता है, ज्यादातर मसाले अलमारी में रखे जाते हैं, और स्पष्ट या पारभासी जार पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प हैं। लेबल एक तरफ, ज्यादातर लोग मसाले के सजावटी पक्ष को देखना पसंद करते हैं और निश्चित रूप से जानते हैं कि वे अपने हॉलिडे एग्नॉग में मिर्च के बजाय जायफल का उपयोग कर रहे हैं।

मसालों को सही तरीके से स्टोर करते समय विचार करने के लिए केवल प्रकाश ही एकमात्र कारक नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए एयरटाइट कंटेनर आवश्यक हैं कि सभी मसाले यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रहें। धातु शामिल नहीं है, शेष दो विकल्प कांच या प्लास्टिक हैं। जबकि दोनों सामग्रियां पर्याप्त हैं, एक निश्चित रूप से दूसरे से बेहतर है। महंगे और उच्च गुणवत्ता वाले मसाले हमेशा कांच में रखे जाते हैं। प्लास्टिक झरझरा हो सकता है, जिससे थोड़ी मात्रा में हवा धीरे-धीरे सुगंध को नष्ट कर सकती है। हर मसाले की शेल्फ लाइफ होती है अगर उसे ठीक से स्टोर और सील किया जाए, लेकिन ग्लास इसे काफी बढ़ा देगा। कांच के कंटेनरों का एक अन्य लाभ ढक्कन के साथ उनकी बातचीत है। जबकि अधिकांश कैप प्लास्टिक के होते हैं, जार का ग्लास रिम कैप और लाइनर को अधिक कसकर सील करने की अनुमति देता है। विचार करने का एक अंतिम कारक यह है कि प्लास्टिक अत्यधिक तापमान पर जोंक विकसित कर सकता है। प्लास्टिक के कंटेनर को फ्रीज या गर्म करने से छोटे कण उत्पाद में प्रवेश कर सकते हैं। प्लास्टिक की हल्की गंध तेज मसालों सहित किसी भी स्वाद को बर्बाद कर सकती है। जबकि लोग अक्सर प्लास्टिक की ओर आकर्षित होते हैं क्योंकि यह कम भंगुर और परिवहन में आसान होता है, किसी भी खाद्य पदार्थ के लिए स्पष्ट पसंद कांच है।

अंत में, किसी भी वातावरण में मसालों का भंडारण करते समय जिन कारकों पर विचार किया जाना चाहिए, वे एक बंद वातावरण में प्रकाश और तापमान नियंत्रण हैं। ग्लास स्वाभाविक रूप से एक बेहतर सील बनाता है, और सील के साथ अपने मूल कंटेनरों में मसालों का भंडारण जीवन को लम्बा खींच देगा और आपकी सभी पाक आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तम स्वाद प्रदान करेगा।