जब तापमान कम होता है, तो क्या कांच की बोतल में जैतून का तेल जम जाएगा?

 

यदि तापमान बहुत कम है, तो न केवल लोग "जमे हुए" होंगे, लेकिन खाद्य तेल में भी इसी तरह की समस्याएं होंगी . हाल ही में, एक ग्राहक ने बताया कि घर पर जैतून का तेल "जमे हुए" था और बोतल में सफेद फ़्लोक्स या जमने या ठोसता दिखाई देती है।

जैतून के तेल क्रिस्टलीकरण के कारण

(१) क्रिस्टलीकरण क्या है?
एक निश्चित तापमान पर, तरल पदार्थ तरल से ठोस में एक भौतिक परिवर्तन से गुजरेंगे, और खाद्य वनस्पति तेल कोई अपवाद नहीं है . एक निश्चित कम तापमान पर, खाद्य सब्जी का तेल धीरे -धीरे स्पष्ट और पारदर्शी से पारदर्शी में बदल जाएगा, और फ्लोक्स और क्रिस्टल दिखाई देंगे, और अंत में पूरी तरह से एक ठोस राज्य . के समान

 

(२) जैतून के तेल के क्रिस्टलीकरण का कारण बनने वाला पदार्थ क्या है?
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक तेल उत्पाद है जो सीधे जैतून के पेड़ के फल से निकाला जाता है, जैसे कि यांत्रिक दबाव जैसे कि यांत्रिक दबाव {{{0}} अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में मोम वसा, मोननसैचुरेटेड फैटी एसिड, और पॉलीअनसैटुरेटेड फैटी एसिड . के बारे में होता है, जब तापमान 7 डिग्री के बारे में होता है, क्रिस्टलीकृत . हालांकि, गैर-जेन्यूइन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए 0 डिग्री -7 डिग्री . के बीच क्रिस्टलीकरण करना मुश्किल है

 

(३) तेल की एक ही बोतल अलग -अलग स्थानों पर क्यों होती है?

जैतून के तेल की एक ही बोतल के लिए, नीचे संपर्क सतह का तापमान अपेक्षाकृत कम होता है, इसलिए यह आमतौर पर नीचे से नीचे . से जमना शुरू कर देता है पूरी तरह से ठोस . यह सामान्य . है

 

जैतून के तेल क्रिस्टलीकरण के लक्षण

1. धुंधली:
जैतून के तेल की उपस्थिति पारदर्शी नहीं है, जैसे कि अंदर कोहरे के अंदर, कभी -कभी एक क्लंपिंग आकार में, कभी -कभी बिखरे हुए .

2. flocculation:
जैतून के तेल की उपस्थिति अपारदर्शी, चिपचिपा है, और इसमें बड़े सफेद या पीले कण तैरते हैं, जिसमें फ्लोकुलेंट या चावल का सूप-जैसे . दिखाई देता है।

3. क्रिस्टलीकरण:
मछली के आकार के पारदर्शी या पारभासी क्रिस्टल जैतून के तेल में दिखाई देते हैं . वे आकार में छोटे होते हैं और संख्या में बड़े होते हैं . वे अक्सर तेल में तैरते हैं या बोतल की दीवार पर लटकते हैं .}
4. फ्रीजिंग:
एक पारभासी जेली जैसा पेस्ट जैतून के तेल में दिखाई देता है, जिसमें खराब तरलता है .
5. जमना:
जैतून के तेल में सफेद या पीले पेस्ट-जैसे ठोस पदार्थों की उपस्थिति एक सामान्य प्राकृतिक घटना है और खपत . को प्रभावित नहीं करती है

 

जैतून का तेल कैसे स्टोर करें
भाग .1 प्रकाश से दूर स्टोर करें
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में क्लोरोफिल होता है, विशेष रूप से हरे फल का तेल हरा होता है, जो फोटोकैमिकल प्रतिक्रियाओं के लिए प्रवण होता है . प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से बचें, भरने के लिए अंधेरे बोतलों का उपयोग करें, और प्रकाश से दूर स्टोर करें .}

 

भाग .2 कम निरंतर तापमान भंडारण
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक फलों का तेल है, जो कम तापमान वाली ठंड द्वारा बनाया जाता है . यह विटामिन और स्क्वेलिन पॉलीफेनोल्स . से समृद्ध है स्टोव . इसे 19 डिग्री . के परिवेश तापमान पर रखने के लिए सबसे उपयुक्त है

 

भाग .3 ऑक्सीजन-मुक्त भंडारण
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों में बहुत समृद्ध है . घर पर खाने के बाद, बॉटल कैप को कसने के लिए याद रखें और ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में डालें .}

 

भाग .4 तेल स्टोर करने के लिए प्लास्टिक या लोहे के बैरल का उपयोग न करें
जैतून के तेल को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक या लोहे के बैरल का उपयोग करने से अत्यधिक प्लास्टिसाइज़र या भारी धातुओं का जोखिम हो सकता है . इसे डार्क ग्लास की बोतलों या स्टेनलेस स्टील बैरल . में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

 

क्रिस्टलीकृत जैतून का तेल कैसे खाएं?
जब यह कम तापमान पर जम जाता है, तो इसकी गुणवत्ता बिल्कुल नहीं बदलती है . बस इसे सामान्य रूप से घर के अंदर स्टोर करना जारी रखें . जब तापमान बढ़ जाएगा,