हरे, भूरे और सफेद शराब की बोतलें क्यों हैं?

शराब खरीदते समय, आप अक्सर देखेंगे कि शराब की बोतलों के रंग बहुत अलग हैं। कुछ हरे हैं, कुछ भूरे रंग के हैं, और कुछ सफेद हैं। कुछ उपभोक्ताओं का मानना है कि हरे और भूरे रंग की बोतलें प्रकाश के संपर्क को रोक सकती हैं, इसलिए उन्हें लगता है कि हरी और भूरी बोतलों में वाइन अपेक्षाकृत बेहतर गुणवत्ता की होती हैं, जबकि सफेद बोतलों में वाइन अपेक्षाकृत बदतर गुणवत्ता वाली होती हैं। क्या वास्तव में यह मामला है? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, आइए पहले शराब की बोतलों के विकास के इतिहास को समझें।

 

1। शराब की बोतलों का विकास इतिहास

शराब के भंडारण के लिए मूल कंटेनर एक कांच की बोतल नहीं था, बल्कि एक पतला मिट्टी का जार था। हालांकि ये कंटेनर अच्छे दिखते हैं, वे बहुत भारी हैं और ले जाने में आसान नहीं हैं, और मिट्टी की सामग्री शराब के स्वाद को प्रभावित करती है, इसलिए मिट्टी के जार को जल्द ही समाप्त कर दिया गया था। यह 17 वीं शताब्दी के मध्य तक नहीं था जब तक कि कांच की बोतलों का उपयोग करने लगा। हालांकि, चूंकि ज्यादातर ग्लास रेत और चूना पत्थर से बना है, इसलिए यह अपरिहार्य है कि इसमें कुछ अशुद्धियां होंगी। इसके अलावा, उस समय उत्पादन तकनीक सीमित थी और कांच में अशुद्धता यौगिकों को हटाना असंभव था। इसलिए, उस समय कांच की बोतलों ने सबसे प्राकृतिक रंग प्रस्तुत किया, अर्थात्, हरा। बाद में, प्रौद्योगिकी की उन्नति के साथ, विभिन्न शराब की बोतलें धीरे -धीरे बाहर आ गईं, और भूरे रंग की, नीली और सफेद शराब की बोतलें दिखाई दीं।

 

2। हरी शराब की बोतलों के लाभ

ऑक्सीजन शराब के लिए एक दोधारी तलवार है। माइक्रो-ऑक्सीजन वाइन के टैनिन और पॉलीफेनोल्स को अधिक परिपक्व और नरम बना सकता है, संरचना चिकनी और अधिक नाजुक है, और सुगंध जटिल और विविध होगी। अत्यधिक ऑक्सीजन शराब के टैनिन को कमजोर बना देगा, संरचना धुंधली और बेस्वाद है, और सुगंध जल्दी से खो जाएगी। हालांकि, शराब में कुछ पदार्थों में खुद को मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जैसे कि रेस्वेराट्रोल, जो शराब के ऑक्सीकरण को कुछ हद तक रोक सकते हैं। लेकिन मजबूत प्रकाश के तहत, शराब के एंटीऑक्सिडेंट गुणों को जल्दी से नष्ट कर दिया जाएगा, जो शराब के अत्यधिक ऑक्सीकरण में तेजी लाएगा और शराब को ऑक्सीकरण और बिगड़ने का कारण बन जाएगा। इसके अलावा, पराबैंगनी किरणें शराब के अणुओं के आंदोलन में तेजी लाएगी और शराब की स्थिरता को नष्ट कर देंगी।

हरी शराब की बोतलें शराब में प्रवेश करने से प्रकाश को अवरुद्ध कर सकती हैं, जो शराब के अत्यधिक ऑक्सीकरण को प्रभावी ढंग से रोक सकती है, शराब के भंडारण के लिए एक बेहतर वातावरण प्रदान करती है, और शराब की उम्र बढ़ने के लिए अनुकूल हैं। ग्रीन वाइन की बोतलों का व्यापक रूप से बोर्डो, बरगंडी, रोन वैली, मोसेल, अलसैस और शैम्पेन में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

3। भूरे रंग की शराब की बोतलों का लाभ

हरी शराब की बोतलों की तरह, भूरे रंग की शराब की बोतलों का प्रकाश पर एक निश्चित अवरुद्ध प्रभाव होता है, जो शराब ऑक्सीकरण को रोक सकता है और शराब की उम्र बढ़ने और भंडारण के लिए अनुकूल है। हालांकि, भूरे रंग की शराब की बोतलें हरी वाइन की बोतलों की तुलना में अधिक डिग्री तक लाइट को फ़िल्टर करती हैं, इसलिए भूरे रंग की शराब की बोतलें उम्र बढ़ने और शराब के संरक्षण के लिए अधिक अनुकूल हैं।

कई आम वाइन जैसे कि अमेरिकन कल्ट वाइन, इटैलियन बारोलो, अमरोन और ऑस्ट्रेलियाई बारोसा वैली ब्राउन वाइन बोतलों का उपयोग करते हैं।

 

4। सफेद शराब की बोतलों का लाभ

सफेद शराब की बोतलों में प्रकाश के लिए अधिक फ़िल्टरिंग क्षमता नहीं होती है, इसलिए सफेद शराब की बोतलें आमतौर पर शराब की उम्र बढ़ने और भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं, और मुख्य रूप से कुछ सफेद वाइन और रोज़ वाइन के लिए उपयुक्त हैं। सफेद शराब की बोतलें लोगों को एक ताजा और पारदर्शी भावना दे सकती हैं, और उपभोक्ताओं को शराब का आकर्षक रंग दिखा सकती हैं। इसी समय, यह उपभोक्ताओं के लिए यह देखना बहुत आसान बना सकता है कि क्या शराब में वर्षा और अशुद्धियां हैं, जो खरीद के लिए सुविधाजनक है।

 

व्हाइट वाइन की बोतलों का उपयोग आम तौर पर वाइन के लिए किया जाता है जो बॉटलिंग के वर्षों बाद 1-2 के भीतर सेवन किया जाता है, जैसे कि फ्रांस में प्रोवेंस रोज़े वाइन और चिली में चारडोनय व्हाइट वाइन। कुछ मीठी वाइन, जैसे कि फ्रांस में सौतेर्नस नोबल रोट वाइन, ऑस्ट्रियाई स्वीट वाइन, कनाडाई आइस वाइन और ऑस्ट्रेलिया में टोके, भी सफेद शराब की बोतलों में बोतलबंद हैं, लेकिन क्योंकि उनके पास बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट क्षमता है, उपयुक्त प्रकाश का शराब की गुणवत्ता पर बहुत बड़ा प्रभाव नहीं होगा। इसी समय, सफेद शराब की बोतलें मीठी वाइन की उम्र बढ़ने और भंडारण की स्थिति के समायोजन की सुविधा के लिए अधिक अनुकूल हो सकती हैं।

 

5। क्या हरी और भूरी बोतलों में शराब निश्चित रूप से सफेद बोतलों की तुलना में बेहतर है?

उपरोक्त निष्कर्षों के आधार पर, हरे और भूरे रंग की बोतलों का उपयोग आम तौर पर लंबी उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ वाइन को स्टोर करने के लिए किया जाता है, जबकि सफेद बोतलों का उपयोग आम तौर पर रेडी-टू-ड्रिंक वाइन को स्टोर करने के लिए किया जाता है। इसलिए, कुछ उपभोक्ताओं का अनुमान है कि हरी और भूरी बोतलों में शराब की गुणवत्ता सफेद बोतलों की तुलना में अधिक होनी चाहिए। पर ये स्थिति नहीं है। हालांकि हरी और भूरी बोतलों का प्रकाश को छानने पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, कई कम गुणवत्ता वाली वाइन अब हरी और भूरी बोतलों में भी पैक की जाती हैं, जबकि कई ठीक वाइन सफेद बोतलों में पैक किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कई साधारण फ्रेंच टेबल वाइन (VDT, VDP) हरी और भूरी बोतलों में पैक किए जाते हैं, जबकि कुछ शीर्ष-ग्रेड नोबल रोट वाइन सफेद बोतलों में पैक किए जाते हैं।

 

इसलिए, बोतल का रंग शराब की गुणवत्ता की अभिव्यक्ति नहीं है, और यह नहीं कहा जा सकता है कि हरे और भूरे रंग की बोतलों में शराब की गुणवत्ता सफेद बोतलों की तुलना में अधिक होनी चाहिए।

 

6। क्या हरे और भूरे रंग की बोतलों में शराब को हल्के सुरक्षा के बिना संग्रहीत किया जा सकता है?

हरी और भूरी बोतलों का प्रकाश पर अवरुद्ध प्रभाव पड़ता है, लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि उन्हें प्रकाश सुरक्षा में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है? बिल्कुल नहीं। यदि हरी और भूरी बोतलों को तेज धूप में रखा जाता है, तो कभी -कभी शराब को 1 दिन में स्क्रैप किया जाएगा। क्योंकि हरी और भूरी बोतलें कुछ प्रकाश को अवरुद्ध कर सकती हैं, लेकिन सभी प्रकाश नहीं। इसलिए, लंबे समय तक प्रकाश के नीचे हरे और भूरे रंग की बोतलों में शराब रखना शराब की उम्र बढ़ने के लिए अनुकूल नहीं है और शराब की गुणवत्ता को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, हरी और भूरी बोतलों में शराब को भी प्रकाश से दूर रखा जाना चाहिए।