कांच की बोतलों में सोडा का स्वाद इतना बेहतर क्यों होता है?

कभी-कभी, सोडा का एक ठंडा, चटपटा, मीठा गिलास मना करना मुश्किल हो सकता है। चाहे वह गर्मी से बचने के लिए क्रीमी रूट बियर हो, चिकना पिज्जा खाते समय स्प्राइट का एक घूंट हो, या बर्गर और फ्राइज़ के साथ कोक हो, कुछ स्थितियों में उस सिरपी, फ़िज़ी स्वाद का विरोध करना मुश्किल हो सकता है।

अगर आप सोडा के पारखी हैं-या कभी-कभार ही इसका लुत्फ़ उठाते हैं-तो आपने शायद गौर किया होगा कि सोडा के एक ही ब्रांड का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैन, प्लास्टिक या गिलास से पीते हैं। तो अगर तीनों मामलों में सामग्री एक जैसी है तो सोडा का स्वाद अलग क्यों होता है? ऐसा लगता है कि आपके सोडा कैन की परत से लेकर आपकी प्लास्टिक की बोतल की रासायनिक बनावट तक कई तरह के कारक काम करते हैं-और वे वास्तव में इस बात पर बड़ा असर डाल सकते हैं कि हमें अपना सोडा कितना पसंद है।

खाद्य एवं पैकेजिंग परामर्श फर्म साइंस बाय डिजाइन की संस्थापक एवं खाद्य रसायनज्ञ सारा रिश के अनुसार, सोडा बनाने की विधि तो वही रहती है, लेकिन प्लास्टिक, एल्युमीनियम या कांच की पेय पैकेजिंग स्वाद को प्रभावित कर सकती है, क्योंकि तरल पैकेजिंग में मौजूद पॉलिमर्स के साथ प्रतिक्रिया करता है।

कांच की पेय बोतलें सबसे तटस्थ सोडा कंटेनर हैं। उनमें कांच के अलावा कोई अन्य रसायन नहीं होता है, और वे कार्बन डाइऑक्साइड (वह गैस जो सोडा को कार्बोनेटेड बनाती है) को प्लास्टिक की बोतलों से बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं, और इसका स्वाद नियमित सोडा जैसा नहीं होता है।

आपको हाई स्कूल केमिस्ट्री की बहुत याद दिलाने के लिए नहीं, लेकिन पॉपुलर साइंस के अनुसार, पॉलिमर पैकेजिंग के अंदर मौजूद अणु होते हैं जो उस सामग्री में गुण जोड़ते हैं जिससे वे बने होते हैं। उदाहरण के लिए, एल्युमिनियम के डिब्बे पॉलिमर से बने होते हैं जो थोड़ी मात्रा में स्वाद को अवशोषित करते हैं, और प्लास्टिक की बोतलें एसीटैल्डिहाइड को बदल सकती हैं, जो आपके पेय के स्वाद को बदल सकती हैं। कांच एल्युमिनियम या प्लास्टिक की तुलना में अधिक निष्क्रिय पदार्थ है, इसलिए यह आपके पेय के स्वाद को कम प्रभावित करता है। इसलिए कांच की बोतल से पीना कोका-कोला का असली स्वाद पाने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है।